Oi!!!!
Gente!
Eu nunca tinha sequer tentado fazer quindim nessa vida!!!
E de repente, por causa do desafio no instagram eu fiz um quindim paleo delicioso!
Não deve nada para a textura e sabor do original! Estou tão feliz com a minha criação!!!

Claro que eu coloquei no instagram, aliás me sigam lá: @paleomadame 

E nesse post..tem vídeo! Pois se eu contar não consigo expressar em palavras a maravilha que ficou! 
Sério! Estou orgulhosa!

Quindim paleo..madame!

Vamos precisar de: 

- 4 gemas 

- 1/2 + 1/4 de xícara de côco ralado 

- 1/2 xícara de leite de coco 

- 1/4 xícara de manteiga 

- 1/4 xícara de melado

- 1 mini sachê de stevia 

Como fazer: 

Primeiro peneirei as gemas, juntei o leite de coco, melado, stévia e a manteiga. 

Por fim o coco ralado e misturei bem. 

Deixei 8 forminhas (que comprei hoje!) forradas com plástico filme. 

Coloquei a "massa" e levei na geladeira por uns 15 minutos. 

Depois, cobri cada forminha com papel alumínio. Tudo isso com forno já desde o começo pré aquecido 180 graus. 

Aí fervi uma chaleira de água e coloquei as forminhas na fôrma grande e despejei a água. O suficiente pra cobrir metade. Ficou lá no forno por 1 hora a 180 graus e depois subi pra 200 graus por mais 20 minutos. Coloquei as forminhas no freezer, desenformei e só alegria! Que tal!??! Quem fizer conta! 

Bisous!